Enriqueça sua dieta com os brotos

Chegou a hora de você turbinar a sua dieta com os brotos. Por ter valor calórico baixíssimo, esse tipo de alimento pode e deve ser inserido no cardápio, principalmente devido ao teor reduzido de gordura e por conter muita água em sua composição.

Os tipos de brotos mais conhecidos são: os de feijão, que possuem vitamina C, ferro, proteínas e cálcio; os de alfafa, ricos em fibras, pouco calórico e ajudam na função intestinal; e os de bambu, bastante usados no oriente, são ricos em nutrientes, como proteína vegetal, cálcio, aminoácidos, fibras, fósforo, e vitaminas B1, B2 e C.

Para termos ideia de como são ótimos para dietas: 100gr de broto de alfafa cru equivalem a 29 cal; 100gr de bambu cozido equivalem a 12 cal e 100gr de broto de feijão cozido resultam em 39 cal. Viu só?

Para diversificar o consumo dos brotos no dia a dia, você pode comê-los crus, temperados em salada, batido em um suco (no caso do broto de feijão) e até em uma sopa.

Você pode encontrar brotos frescos ou empacotados nas prateleiras do mercado. O ideal é que assim que chegar em casa, você os deixe imersos em água para preservar seu conteúdo nutricional. Indica-se que os brotos sejam cozidos antes do consumo, isso para evitar os riscos de contaminação.

Por fim, fora todos os benefícios já listados, é bom saber que os brotos ainda são antioxidantes! Estudos apontam que a concentração de compostos fenólicos, principalmente os flavonoides, do broto de feijão, por exemplo, estão em maior quantidade se comparado a outros vegetais como a cebola, a cenoura e o tomate. As mesmas pesquisas apontam a sua capacidade de reduzir a oxidação em até 50%.

Fonte: Cyberdiet

Maçã: fruta deliciosa e que traz saciedade

É na polpa da maçã que nutrientes essenciais como vitaminas A, B, C e E, carboidrato (fonte de energia) e potássio (importante para o coração) se concentram. Já os compostos antioxidantes que protegem as células do corpo e previnem crises de asma estão presentes na casca. É lá que também estão as fibras, responsáveis pela sensação de saciedade e a melhora do funcionamento do intestino. Então, nada de descascar! Lave e esfregue bem a fruta antes de comê-la.

Além disso, estudos mostram que a maçã possui uma fibra solúvel, chamada pectina, capaz de diminuir o colesterol ruim e ainda combater a gastrite e até câncer. Mas fique de olho na quantidade: o ideal é comer uma por dia. Como a fruta tem muita fibra, ingeri-la em excesso pode acabar diminuindo a absorção de nutrientes.

Muitos tipos, os mesmos benefícios

Fuji:
É firme e crocante. Um pouco ácida, essa maçã vai bem com salada de frutas, sobremesas e geleias.

Gala:
Macia e bem doce, é uma das mais ricas em antioxidantes. É um dos tipos mais consumidos no Brasil.

Red ou Argentina:

Tem a polpa mais branquinha e, quando está mais madura, esfarela na boca.

Verde:
Tem pouco açúcar e é bem ácida. Vai bem como complemento em pratos salgados, saladas e assados.

Fonte: Viva Mais

Transforme sua salada em uma refeição completa

Muitos pacientes meus reclamam que não comem salada porque ela não “enche” o estômago, fazendo com que a fome persista ou volte após pouco tempo. Realmente, comer só alface durante o almoço ou jantar não sustenta o organismo. Mas a salada é a opção perfeita para ajudar a perder peso e melhorar a saúde. No entanto, ela deve vir acompanhada de outros ingredientes para se transformar em uma refeição completa e nutritiva.

Refeição completa é aquela que contém alimentos de todos os grupos alimentares: proteínas, carboidratos, vitaminas, minerais, fibras e gordura (boa). Experimente juntar no prato rúcula, alface, cenoura ralada, batata em cubinhos, frango desfiado e ervilha, temperada com azeite de oliva extra virgem.

As vitaminas, minerais e fibras estão presentes no alface, rúcula, cenoura e ervilha. O carboidrato fica por conta da batata e a fonte de proteína é o frango. A gordura é o azeite de oliva. Assim você consome uma refeição completa.

Para não enjoar da mesma salada, mude as cores dos vegetais e a proteína de acompanhamento (troque o frango pelo peixe, por exemplo). Outros acompanhamentos bons para substituir o frango são o peito de peru, ovo cozido ou queijo branco.

Evite os molhos prontos ou a base de maionese e creme de leite, que podem fazer as calorias da salada dispararem. Evite também o sal. Os temperos naturais, como orégano e salsinha, são bem vindos. O essencial é que ela tenha pelo menos três cores diferentes e sempre mantenha o grupo alimentar citado acima.

Evite o efeito sanfona!

Você está cansada de fazer as mais variadas dietas, perder peso e depois recuperar os quilos perdidos (e às vezes alguns a mais)? Pois saiba que, quanto mais rápido você perder peso, mais fácil irá recuperá-los.

As dietas de restrição calórica são o princípio para eliminar quilos excedentes. Mas se estas dietas forem pobres em nutrientes o organismo tentará suprir suas necessidades de outro modo. O chamado “efeito ioiô” acontece porque as dietas restritivas não suprem todas as necessidades nutricionais do organismo e, depois de passar um tempo sem nutrientes, o metabolismo age mais rápido para recuperar a perda. O resultado é o ganho de peso, porque o organismo passa a metabolizar, além das vitaminas e minerais, carboidratos e gorduras.

E não são só nutrientes que o corpo perde nessas dietas. Quando se perde mais de 10% de peso corporal, a produção de hormônios e enzimas fica prejudicada. Hormônios esses que são justamente responsáveis por metabolizar os nutrientes. Com o metabolismo lento, a pessoa acaba engordando.

Também não adianta estabelecer uma meta de peso por conta própria. O nosso corpo possui um ponto de equilíbrio, e quem define o peso que devemos ter é o hipotálamo (no cérebro). Cada pessoa tem uma porcentagem de gordura corporal que o organismo tentará sempre atingir e manter. Mas se os hábitos alimentares forem incorretos por muito tempo, essa porcentagem pode aumentar.

Portanto, para emagrecer corretamente, a primeira coisa a se fazer é procurar um profissional. Um nutricionista irá analisar dados da sua vida (hábitos alimentares, histórico familiar), pedir exames para saber como o seu organismo funciona e a partir daí avaliar o peso ideal para você. A segunda coisa é entender que emagrecer não é um ato temporário, mas uma mudança de vida que deve ser seguida para sempre. Com a alimentação correta aliada a exercícios, pode-se comer tudo que gosta sem privação, apenas com moderação.

Parece saudável, mas não é!

As versões de peru embalado (defumado ou blanquet) são muito carregadas de sódio. Ou seja, enganam como sendo saudáveis

O aumento da preocupação com a saúde fez com que várias marcas lotassem as prateleiras dos supermercados com produtos naturais e integrais, livres de açúcar, gordura e sódio. Mas será que todos esses produtos são saudáveis? Confira a lista dos alimentos “enganadores”:

BARRAS DE CEREAIS

As barrinhas de cereais são vistas como uma ótima alternativa para enganar a fome. Porém, muitas são cheias de xarope de milho (rico em frutose), açúcar e gordura saturada. Além disso, muitas marcas contêm mais de 350 calorias. Para repor carboidratos e proteínas após um treino pesado ou caminhada, existem alternativas, como queijo magro ou três bolachas integrais de água e sal.

PERU

O peru é uma ótima fonte de proteína magra, mas as versões de peru embalado (defumado ou blanquet) são muito carregadas de sódio. Algumas marcas contêm um terço do consumo diário de sódio recomendado para um dia.

SUCOS DE CAIXINHA

O problema dos sucos de caixinha está na quantidade de açúcar na receita. Seja néctar, suco de caixinha ou suco em pó, todos podem ser ricos em açúcar, ter muitos conservantes e corantes e não ter todas as vitaminas encontradas na fruta. Atenção até para aqueles ditos “naturais”, “com 100% de fruta”. Um “suco natural” industrializado, por exemplo, pode ter até duas colheres de açúcar para cada 200 mililitros.

CHOCOLATE DIET

Os alimentos diet são aqueles em que há retirada de algum ingrediente da formulação, sendo o mais comum o açúcar, mas isso não quer dizer que eles são necessariamente mais saudáveis. Com a retirada de um dos ingredientes, outro pode aparecer em maior quantidade para que o alimento não perca o sabor. No chocolate diet, retira-se o açúcar, mas a quantidade de gordura é maior que no chocolate tradicional. Neste caso, o diet acaba tendo um valor calórico maior que o do tradicional.

PÃES MULTIGRÃOS

As embalagens que trazem o termo "multigrãos" nem sempre trazem grãos integrais, que são bons para o coração. Muitos deles são preparados com grãos refinados, logo, não trazem o benefício nutricional fornecido por um grão integral. Por isso é importante ler as informações nutricionais com muita atenção. Em primeiro lugar, observe na lista se a farinha é refinada, pois, se for, este pão não é 100% integral.

Fonte: Webrun

Os benefícios do suco rosa

Após o sucesso dos sucos detox, um novo tipo de bebida tem chamado a atenção, especialmente daquelas pessoas que praticam atividades físicas: o suco rosa que, além de desintoxicar, melhora o desempenho físico e facilita a recuperação dos músculos.

Feito à base de beterraba, o suco rosa é uma bebida que ajuda a desintoxicar, a nutrir e atua na distribuição de nutrientes no corpo. Vale acrescentar ainda que, se não for coada, a bebida oferecerá grande quantidade de fibras provenientes da beterraba, que ajudam a proporcionar saciedade e auxiliam no bom funcionamento do intestino, contribuindo para o emagrecimento.

O suco rosa combina normalmente beterraba com laranja, mas outros ingredientes podem ser adicionados para deixar a bebida ainda mais saborosa e saudável:

Frutas vermelhas: são ricas em antioxidantes. Faça o suco com morangos, goji berry, mirtilo, uvas e blueberry.

Nesse caso, vale destacar que, como a base do suco é o nitrato, não se deve adicionar à bebida frutas ácidas, como limão, laranja, abacaxi, entre outras. Senão haverá a conversão do nitrato em ácido nítrico antes de ser absorvido.

Água de coco: ela deixa o suco mais docinho e gostoso.

Linhaça: uma boa dica é adicionar uma colher de sobremesa de linhaça ao suco, isso porque ela é uma boa fonte de ômega 3 e de fibras, que vai ajudar ainda mais na sensação de saciedade.

Gengibre: uma pequena fatia de gengibre desta raiz pode ser adicionada ao suco para acelerar o metabolismo.

Fonte: Dicas de Mulher

Cuidado com o refrigerante diet! Ele faz você comer ainda mais

Ao entrar na dieta é comum optar pelos refrigerantes diet, com a promessa de zero açúcar e menos prejuízos para a silhueta. No entanto, essa tática não é tão válida quanto você imagina: de acordo com um novo estudo, quem consome esse tipo de bebidas costuma ingerir mais calorias na comida.

Os pesquisadores da universidade Johns Hopkins, nos Estados Unidos, examinaram pacientes adultos e seus hábitos de bebidas e calorias consumidas e o resultado surpreendeu: eles descobriram que quem opta pela versão sem açúcar acaba por ingerir mais no total do dia, engordando. Além disso, ficou claro que o consumo de bebidas diet aumentou consideravelmente nas últimas décadas, passando de 3% para 20% desde 1965.

Os cientistas acreditam que a contagem total de calorias pode ser explicada pelo fato das versões diet conterem adoçantes artificiais que estão ligados a uma maior ativação do centro de recompensas do cérebro, alterando a habilidade de controlar o apetite e aumentando a vontade de lanchinhos e salgadinhos calóricos. Ou seja, você compensa o refrigerante diet com outras comidas mais calóricas.

Fonte: Daqui Dali