Os poderes do tomate

Certos vegetais nunca podem faltar na salada. Um deles é o tomate, uma fruta da família das Solanácias, que de longe são a fonte mais rica em licopeno, um poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer.

O licopeno é um carotenóide responsável por dar a cor vermelha ao tomate, e também pode ser encontrado na melancia, goiaba, morango e mamão (mas em menor quantidade). Para ser absorvido corretamente, devemos consumir também uma dose de gordura monoinsaturada (a “gordura boa”). A melhor forma é utilizando um fio de azeite de oliva extravirgem para temperar.

Outro fato que melhora a absorção do licopeno é o cozimento, portanto, molhos, sopas e cremes de tomate são bem vindos. Não são recomendadas as versões industrializadas, assim como o catchup, molhos prontos temperados, etc, pois estes possuem grande quantidade de aditivos químicos e sódio.

Os tomates também são fonte de vitamina C e potássio, um mineral importante para o controle da pressão arterial e contrações musculares, e na manutenção dos líquidos celulares.

Transforme sua salada em uma refeição completa

Muitos pacientes meus reclamam que não comem salada porque ela não “enche” o estômago, fazendo com que a fome persista ou volte após pouco tempo. Realmente, comer só alface durante o almoço ou jantar não sustenta o organismo. Mas a salada é a opção perfeita para ajudar a perder peso e melhorar a saúde. No entanto, ela deve vir acompanhada de outros ingredientes para se transformar em uma refeição completa e nutritiva.

Refeição completa é aquela que contém alimentos de todos os grupos alimentares: proteínas, carboidratos, vitaminas, minerais, fibras e gordura (boa). Experimente juntar no prato rúcula, alface, cenoura ralada, batata em cubinhos, frango desfiado e ervilha, temperada com azeite de oliva extra virgem.

As vitaminas, minerais e fibras estão presentes no alface, rúcula, cenoura e ervilha. O carboidrato fica por conta da batata e a fonte de proteína é o frango. A gordura é o azeite de oliva. Assim você consome uma refeição completa.

Para não enjoar da mesma salada, mude as cores dos vegetais e a proteína de acompanhamento (troque o frango pelo peixe, por exemplo). Outros acompanhamentos bons para substituir o frango são o peito de peru, ovo cozido ou queijo branco.

Evite os molhos prontos ou a base de maionese e creme de leite, que podem fazer as calorias da salada dispararem. Evite também o sal. Os temperos naturais, como orégano e salsinha, são bem vindos. O essencial é que ela tenha pelo menos três cores diferentes e sempre mantenha o grupo alimentar citado acima.

Exagerou no chocolate? Aposte na salada para desintoxicar!

A Páscoa já passou e muita gente aproveitou para exagerar no consumo de chocolate. É claro que ninguém deve se privar das maravilhas dessa data, mas o resultado vem depois e costuma ser negativo.

Além do ganho de peso, comer muito chocolate aumenta os níveis de colesterol, piora a aparência da celulite (por causa do açúcar), acelera o envelhecimento precoce da pele e ainda pode causar glicemia, que é o aumento de açúcar no sangue antecessor à diabetes.

Para voltar à boa forma e recuperar a aparência saudável, nada melhor do que consumir alimentos desintoxicantes, isto é, que eliminam as impurezas do organismo, além de contribuir com vitaminas e minerais.

Os vegetais, por exemplo, ajudam a eliminar naturalmente as toxinas e outras substâncias prejudiciais. Por isso, a melhor (e mais prática) opção é a salada, que quanto mais colorida melhor.

A seguir, uma dica de molho que além de delicioso, também é saudável e refrescante:

Molho cremoso de pepino

1 copo de iogurte natural desnatado

1/2 pepino médio picadinho bem fino

1 colher de chá de suco de limão

1 dente de alho bem picadinho

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta branca

Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes numa tigela e servir.