Uma nutricionista norte-americana
lançou há pouco tempo nos Estados Unidos um livro que comprova o poder de
emagrecimento dos alimentos crus. Intitulado “A Dieta Desintoxicante dos
Alimentos Crus” (ainda não lançado no Brasil), o livro se baseia numa pesquisa que
atestou: quem consome mais alimentos crus pesa, em média, quase 12 quilos a
menos do que aqueles que comem suas refeições sempre cozidas.
A explicação é simples: quando
cozidos, os alimentos perdem grande parte das suas vitaminas. Comê-los cruz
ajuda ainda a dar disposição, fortalecer as unhas e deixar os cabelos mais
brilhantes. Por isso prefira comer legumes, como a cenoura e a abobrinha, crus.
Para temperá-los, deixe de molho por alguns minutos em água e uma pitada de
sal.
Faça purês e molhos processando
os legumes no liquidificador. Mesmo o arroz e tubérculos (como a batata doce)
que devem ser cozidos, não podem ferver por mais de 15 minutos. Asse os
vegetais, como a abóbora, com a casca. Ela evita que o calor elimine os
nutrientes do alimento. E se você não é fã de brócolis cru, experimente colocá-lo
num refratário com um pouquinho de água, tampar e levar ao forno. O próprio
vapor vai cozinhá-lo.
