Os falsos amigos da dieta

Cuidado: nem tudo o que reluz é ouro. O antigo ditado pode ser muito útil quando estamos falando de dieta. Afinal, é comum optarmos pelo que parece ser menos calórico e mais saudável. Porém, alguns alimentos enganam e o que deveria ser um aliado se torna um vilão. Veja a seguir quatro alimentos que parecem amigos da dieta, mas não são:

Refrigerante zero - Por não ter calorias, as pessoas pensam que podem consumir a vontade, quando na verdade, o refrigerante zero não tem valor nutricional e contém aditivos, gás e corante, que são prejudiciais para qualquer dieta. Além disso, tem mais sódio do que o normal, levando a retenção de líquidos no organismo e, consequentemente, inchaço.

Barras de cereais - Tem recheios e coberturas de chocolate e açúcar que não são aliados das dietas de emagrecimento. Por isso, prefira as sem açúcar e à base de frutas (as chamadas barras de fruta).

Adoçante - É indicado para quem tem restrição, como os diabéticos. Quem não tem diabetes, deve usar com moderação. Prefira substituir o açúcar comum pelo mascavo e opte sempre por bebidas e alimentos que não necessitam de adição de açúcar.

Sopas instantâneas - É muito comum encontrar pessoas que adotam as sopas instantâneas devido à pouca quantidade de calorias. Porém, assim como os refrigerantes, não têm valor nutricional significativo e a quantidade alta de sódio também pode prejudicar a saúde.

Fonte: Vila Mulher

Salgado maromba: entenda por que o lanche faz sucesso entre as famosas

Fazer dieta pode ser complicado quando você está sempre correndo e não tem tempo para se alimentar direito. Uma receita saborosa, que sacia a fome, nutre e tem poucas calorias vem fazendo a cabeça de celebridades conhecidas pelas belas curvas. Criado pela blogueira Tati Guidi, o salgado maromba virou queridinho de famosas que adotam um treino pesado, como Gracyanne Barbosa e Carol Buffara. A seguir, confira benefícios, dicas de consumo e receita do salgado que é sucesso nas academias do país:

Para emagrecer e manter os músculos

Carregue seu salgado na bolsa e não passe fome na rua. O salgado é uma ótima opção para quem quer emagrecer com saúde, já que apresenta baixo índice glicêmico, ou seja, não estimula o acúmulo de gorduras. O novo salgado também é uma excelente fonte de proteínas, importante para que não haja perda de massa muscular, que gera saciedade e reduz a fome.

Prático e fácil de preparar

Você não gosta de cozinhar? A boa notícia é que o salgado maromba é rápido e fácil de preparar. O alimento também pode ser congelado. Assim, você prepara o suficiente para uma semana e, quando for utilizar, é só colocar no forno ainda congelado, em temperatura mais baixa. O ideal é consumir em até uma semana.

Light, low carb e nutritivo

Apesar do nome, o salgado maromba  não tem nada de bombado. É uma opção de lanche totalmente low carb, ou seja, com baixíssimo teor de carboidratos. As calorias vão depender da escolha dos recheios. A massa para o preparo de uma porção do salgado contém cerca de 120 a 150 calorias. Se você escolher recheios pouco calóricos, como tomate, berinjela, palmito, champignon e espinafre, este valor praticamente não subirá.

Pré ou pós treino

Na dúvida sobre o melhor momento de consumir o salgado maromba? O ideal é consumi-lo entre as principais refeições. É uma opção prática, já que pode ser levado facilmente em um pote pequeno e consumido sem a necessidade de talheres. Eventualmente, ele pode substituir uma grande refeição. Neste caso,  opte por uma proteína como recheio, como frango ou atum e, se possível, consuma também uma sopa feitas de vegetais, como folhas verdes, berinjela, brócolis, couve-flor ou espinafre, que aumentam ainda mais a quantidade de fibras e micronutrientes da refeição. Como lanche pré-treino, consuma o salgado maromba cerca de 1h40 antes da atividade física, acompanhado de uma fruta. 

Fonte: GNT (com minha consultoria)

Tapioca: quatro motivos para incluir o alimento na sua rotina

Fazer substituições inteligentes faz parte de uma alimentação saudável. A tapioca é versátil e pode ser amiga da dieta também. Uma colher de sopa do alimento possui apenas 70 calorias. A seguir, confira quatro ótimos motivos para inserir já a tapioca na sua rotina alimentar.

1 - Não contém glúten

A tapioca não possui a gliadina, uma proteína presente no glúten que colabora para o aumento da inflamação do organismo e da gordura abdominal. O alimento também pode ser consumido por diabéticos.

2 - Substitui o pão branco

Para um café da manhã light, substitua o pão branco por tapioca. O alimento pode ser consumido todos os dias, sem contraindicações. Vale lembrar que o pão branco é proveniente de uma farinha refinada, pobre em nutrientes (vitaminas e minerais). Ele ainda contém glúten, rico em proteínas que não são digeridas pelo intestino. 

3 - Amiga da dieta

Pouco calórica, a tapioca é uma opção saudável quando combinada a recheios e acompanhamentos que seguem a dieta. Acrescente um ovo mexido, pasta de humus com páprica e um fio de azeite com orégano. Se preferir um alimento doce, escolha geleia sem adição de açúcar.

4 - Prática e versátil

A tapioca pode ser preparada em formato de panqueca e até pizza. Esta última opção é excelente para o jantar. Basta substituir a massa tradicional, regar com molho de tomate, acrescentar mussarela de búfala e manjericão. Para uma tapioca nutritiva, acrescente de sementes de chia à sua preparação.

Fonte: GNT

Minha opinião sobre a dieta sem glúten

Quando digitamos o verbo “emagrecer” na busca do Google, sabe quantos resultados aparecem? Mais de 5 milhões. Sem contar todas as suas variações, como a palavra “emagrecimento” ou frases como “emagreci comendo”. Esta procura por métodos milagrosos para perder peso é incessante e a última novidade é a Dieta Isenta de Glúten que consiste em, como o nome já diz, retirar totalmente o glúten da alimentação.

Então, isso funciona?

A princípio, o único problema que realmente exige a restrição do glúten é a doença celíaca, causada por uma proteína encontrada no trigo. Não há nenhuma garantia de que ao cortar o glúten, há uma perda de peso, mas se minimizamos o seu consumo, presente em muitas fontes de carboidratos, haverá redução de colorias e, consequentemente, de peso. No entanto, estudos ainda não comprovam a validade dessa dieta; e por mais que, a princípio, não apresente nenhum risco, é necessária a avaliação e acompanhamento de um profissional, e manter um plano alimentar balanceado.

Para quem deseja seguir a dieta, e nunca teve problemas com o consumo de glúten, o fundamental para a manutenção da saúde é ter uma dieta balanceada através da ingestão de nutrientes. Pode-se fazer uma retirada por um determinado período e depois reintroduzir na dieta. Enfim, a avaliação profissional para os objetivos, ou possíveis sintomas, é fundamental para o consumo ou corte do glúten.

Novo inibidor de apetite: Lorcaserina

Depois de 13 anos, a Locaserina foi o primeiro medicamento inibidor de apetite autorizado pela FDA, Food and Drug Administration, órgão regulador de alimentos e medicamentos dos EUA. A liberação aconteceu em 2012. Agora, chegou a vez do Brasil, a Anvisa autoriza a sua comercialização em território nacional. A substância inibe o apetite, funciona como termogênico, acelera o metabolismo e tem ótimos resultados no emagrecimento; mas, com uma vantagem, não apresenta os efeitos colaterais de substâncias anteriores, como Femproporex e Anfepramona – retiradas do mercado pela agência brasileira.

A Locarseina age no sistema nervoso central como agonista, uma espécie de ponte, junto ao receptor 5-HT2c, um dos hormônios da serotonina, responsável pela saciedade. Além do controle do peso, a nova substância apresenta outros benefícios. O medicamento age, também, no controle da pressão arterial, do colesterol total, das triglicérides, da glicemia de jejum, da insulina, da frequência cardíaca e, até, no tratamento contra a dependência da nicotina.

Estudos mostram que, felizmente, não foram observados efeitos colaterais graves com o uso da Lorcaserina. Mas atenção: a Lorcaserina só pode ser comprada com receita; e, neste caso, o acompanhamento e a prescrição médica são indispensáveis.

Óleo de cártamo ajuda no emagrecimento. Saiba como incluir na dieta diária

Um corpo bonito e em forma é um dos grandes sonhos das mulheres e o mercado sempre traz inovações que podem ajudar a concretizá-lo. Uma dessas novidades é o óleo de cártamo, que promete auxiliar não só no emagrecimento, mas também na redução de colesterol e no combate aos radicais livres. 

Entre as gorduras encontradas nesse óleo está o ômega 9, que está relacionado a redução dos níveis de triglicérides e colesterol LDL. Ele ajuda também no aumento da sensação de saciedade, é importante para auxiliar na regulagem hormonal e da vitamina E, além de atuar como antioxidante que combate os radicais livres.

Estudos relacionam também a ingestão do óleo com maior estímulo das enzimas lipólise e lipogênica, responsáveis pela quebra e estoque de gordura, respectivamente. Essa ação obriga o organismo a queimar suas reservas energéticas e, por isso, sua utilização está associada ao processo de emagrecimento. 

Alguns especialistas apontam aumento da massa magra com o consumo do óleo, isso porque o ácido linoleico aumenta a atividade de uma enzima presente no músculo esquelético, que reforça o fornecimento de energia para o trabalho e desenvolvimento muscular. Além disso, com a redução no acúmulo de gordura corporal, é possível diminuir os riscos de doença cardiovascular e de diabetes tipo 2, doenças relacionadas a obesidade. 

Adicione na sua dieta

O óleo de cártamo pode ser consumido em forma de cápsulas ou líquida, como um azeite. Por se tratar de um óleo, como o azeite, girassol entre outros, qualquer pessoa pode utilizar, desde que em quantidades moderadas. É importante que não haja aquecimento, para que sua estrutura não seja alterada e parte de suas propriedades sejam perdidas. Ele pode ser acrescentado, por exemplo, em saladas ou alimentos frios. 

No caso das cápsulas, a dica é ingerir antes das principais refeições do dia, como almoço ou jantar. É necessário que a quantidade e o tempo de uso sejam calculados individualmente por médico ou nutricionista, levando em conta os hábitos de cada um. Ele deve estar aliado a uma dieta balanceada e exercício físico, pois possui alto valor energético e caso seja associado a um estilo de vida sedentário pode causar o efeito inverso. 

Fonte: Daqui Dali

Biomassa de banana verde: saiba como preparar o alimento que ajuda a perder peso

Não basta ser uma das frutas mais consumidas, saborosas e adoradas no Brasil, a banana tem benefícios que vão além do que se imagina. No caso da biomassa formada pela banana-verde, é construído um prebiótico, componente resistente à ação de enzimas, não calórico e que estimula o crescimento de determinadas bactérias, como os lactobacilos. A polpa dessa fruta é conhecida por conter alta concentração de frutose, sacarose, amido e glicose, tudo que será transformado em energia pelo corpo.

Quando verde, a banana-verde mantém seus sais minerais e vitaminas (A, B1, B2, fósforo, magnésio, potássio, sódio etc.), ajuda a manter a forma — pois dificulta a absorção de gorduras — e pode ser facilmente aplicada em receitas de purê, bolos e pães. Os alimentos ricos em minerais como cálcio, zinco, magnésio, sódio e potássio são predominantemente alcalinizantes e atuam como elementos energizantes e neutralizadores de ácidos do estômago.

A biomassa de banana-verde fica ótima quando usada entre os ingredientes do mingau de aveia, da sopa ou misturada a outro alimento quente. Assim, o sabor fica mais agradável! O composto é vendido pronto em lojas de produtos naturais, mas você mesmo pode preparar em casa essa massa tão benéfica à saúde. Veja como:

• Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, e enxágue bem
• Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água por 20 minutos;
• Desligue o fogo após os primeiros 8 minutos e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas;
• Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo;
• Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela;
• Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador. É importante que a polpa esteja bem quente, para não esfarinhar;
• Coloque a quantidade desejada da polpa cozida no processador;
• Processe até obter uma pasta bem espessa;
• Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa em recipiente de vidro. Essa polpa pode ser guardada por 3 a 4 meses no congelador, mas necessitará de um reprocessamento.

Fontes: Cláudia e Viva Saúde