O carboidrato parece
ser o grande vilão de quem deseja perder peso. Por isso, muita gente decide
simplesmente cortá-lo da alimentação. Mas não é saudável excluir completamente
esse nutriente da dieta, uma vez que ele é responsável por fornecer energia
para o corpo. O seu consumo limitado pode levar a um estado metabólico chamado
cetose, que causa dor de cabeça, fraqueza, desidratação, tontura, mau hálito e
odor diferente na transpiração.
Ao cortar o carboidrato da
alimentação, o corpo irá procurar outras fontes para fornecer energia, como a
proteína ou a gordura. Dessa forma, haverá perda de massa magra, e não de
gordura. Ou seja, perde-se músculos e ganha-se flacidez. Existem dois tipos
básicos de carboidratos: o simples (refinados como pão francês, arroz e massa
branca) e o complexo (integrais). O que muda entre eles não é o valor calórico,
mas sim a qualidade. Os integrais dão maior sensação de saciedade e possuem
fibras e vitaminas, sendo assim os mais indicados para quem quer emagrecer.
Uma alimentação equilibrada exige
o consumo de carboidratos à noite para que o organismo possa funcionar bem. Se
forem bem distribuídas ao longo do dia, as porções podem ser menores ou até
cortadas nesse período, no caso das pessoas que desejam emagrecer.
À noite, o ideal é consumir
carboidratos de baixo índice glicêmico, que não elevam rapidamente os níveis de
açúcar no sangue, já que ao dormir ficamos um longo período em jejum. Como
opções, invista no arroz sete cereais, quinua, pães, cereais e arroz integrais.
Para quem pratica exercícios, o
carboidrato tem um papel ainda mais importante. O corredor deve sempre
consumi-lo antes e após os treinos para garantir uma melhor performance. Nas
atividades com mais de 1h de duração, é preciso ingerir géis durante a prática
também. Confira as sugestões para melhorar o desempenho nas passadas:
Antes: prefira os carboidratos com baixo índice glicêmico,
para não elevar a taxa de açúcar no sangue rapidamente durante a corrida. São
boas opções: barrinhas de cereais, banana e pão integral com peito de peru.
Durante: consumir um sachê de carboidrato em gel a cada 30 ou
40 minutos de exercícios em treinos com mais de 1h de duração.
Depois: para ajudar na recuperação, é recomendado consumir
carboidratos de rápida absorção como arroz, batata ou massas com molhos leves
de tomates frescos e legumes.
Fonte: Vila Mulher
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