A quinoa é uma ótima fonte
de carboidrato de baixo índice glicêmico (que demora mais tempo para ser
transformado em açúcar), evitando a produção de insulina em excesso, reduzindo
assim o estoque de gordurinhas. A quinoa também possui vitaminas (C, E e do
complexo B) e sais minerais, como o ferro, magnésio, postássio, zinco e manganês.
O leite de quinoa, por ser de
origem vegetal, também é indicado para pessoas que sofrem com a intolerância
à lactose, além de ser mais fácil de digerir e não provoca reações intestinais,
como gases ou distenção abdominal (“barriga inchada”). A bebida é fonte de
cálcio, ferro e ácidos graxos como o ômega 3, além de ser rica em fibras. Inclusive,
tem valor nutritivo muito semelhante ao do leite materno.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de quinoa em grãos[
- 250 ml de água
Modo de preparo:
Coloque os grãos de quinoa na
água, deixe ferver e jogue a água fora. Repita o procedimento, deixando a água
ferver durante 15 minutos. Depois disso, liquidifique a quinoa com a água de
seu cozimento e coe. A bebida vegetal dura três dias na geladeira.
Fontes: Bem Leve e Dra. Ana Rosa
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