Aprenda a fazer arroz light, com 50% das calorias

Sabia que é possível preparar um arroz com 50% menos calorias? Segundo cientistas da Faculdade de Química do Sri Lanka, não existe muito segredo para esta redução drástica. Basta ferver a água e cozinhar o arroz, simples assim! O pulo do gato está em trocar o óleo de soja comum na hora de refogar, pelo óleo de coco!

Antes de adicionar os grãos à panela, os pesquisadores colocam óleo de coco na água. A quantidade deve ser de 3% o peso do arroz a ser preparado. Depois de pronto, eles deixam o arroz na geladeira por 12h e por fim, requentam e servem.  Uma xícara de arroz cozido puro - sem contar outros ingredientes, como óleo e manteiga - tem cerca de 200 calorias. A maior parte delas vem do amido, que é processado pelo corpo em forma de açúcar e se torna gordura quando consumido em excesso. 

Segundo a revista Galileu, o que faz a diferença é que existem vários tipos de amido. Alguns são mais resistentes e, como demoram mais para serem processados pelo seu organismo, acabam sendo menos absorvidos e eliminados. O resultado é um menor armazenamento de gordura. A maneira de preparo de um alimento pode alterar a forma do amido. Isso pode transformar uma substância que seria facilmente absorvida pelo corpo em algo mais resistente. 

No caso do arroz, ele mudou ao receber um lipídio (o óleo de coco) antes de seu cozimento e ao ser resfriado logo após o processo. Incrível não é? Os estudiosos também foram capazes de reduzir as calorias do arroz menos saudável em 12% e do mais saudável (o Suduru Samba, um tipo de arroz asiático) em 50%. Que tal experimentar essa novidade?

Fonte: Vila Mulher

Saiba tudo sobre o óleo de coco

Muitas dúvidas sobre o óleo de coco surgiram na minha página do Facebook. Esse post vai esclarecer os aspectos desse produto. O óleo de coco ajuda emagrecer, diminuir a circunferência, os triglicérides e o colesterol ruim (LDL), e também aumentar o bom colesterol (HDL) por sua característica antiinflamatória.

O óleo de coco age diminuindo o apetite, fazendo com que a pessoa tenha menos fome e tenha um gasto energético maior, favorecendo a perda de peso. O ideal é tomar meia colher de sopa por dia, aumentando a dose gradualmente até, no máximo, 4 colheres de sopa diárias.

O óleo de coco virgem pode ser consumido puro (tem sabor agradável), ou em substituição aos óleos de soja e canola, pois não altera o sabor dos alimentos. Pode ser incorporado em bolos e usado para temperar a salada. Mas lembrem-se sempre de que o óleo de coco saudável é o virgem! O óleo de coco refinado não mantém suas propriedades benéficas e as cápsulas de óleo de coco ainda não tiveram a sua eficácia comprovada.

De todos os tipos de óleo vegetal o de coco tem a maior concentração de ácido láurico, um ácido graxo presente também no leite materno. Ele também melhora a absorção dos nutrientes pelo organismo, age na prevenção e combate a fungos e parasitas, regula a função intestinal, combate a fadiga crônica e a fibromialgia, e ajuda no controle da diabetes.

Os benefícios do óleo de coco em pó

Aqui no blog vocês puderam conhecer os benefícios do óleo de coco in natura na alimentação. Mas hoje a dica é para a versão em pó do composto, que possui uma quantidade ainda maior de ácidos graxos (antioxidantes).

O grande diferencial do óleo de coco é o fato de ele ser o único que, quando metabolizado no organismo, não se estoca na forma de tecido gorduroso. Ele ainda ajuda a balancear os níveis do bom colesterol (HDL) e reduz os triglicerídeos, prevenindo contra doenças cardiovasculares.

O óleo de coco em pó reduz o apetite e tem ação termogênica, ajudando a acelerar o metabolismo e, por consequência, a queimar calorias. Ele também diminui a vontade de comer doces e carboidratos, ajudando a estabilizar os níveis de insulina no sangue.

A dose recomendada diária é de 2g a 4g duas vezes por dia, antes das refeições principais (almoço e jantar). O óleo de coco em pó pode ser encontrado em lojas de produtos naturais e para dieta, e também em farmácias de manipulação.