Muitos adoçantes,
principalmente os químicos, contêm substâncias extremamente prejudiciais à
saúde, que podem até provocar câncer na bexiga. Uma ótima e natural alternativa
para esse problema é o novato açúcar de coco. Ele promete adoçar tudo, com
gosto semelhante ao açúcar mascavo, porém muito mais benéfico.
Proveniente da seiva de flores em
botão do coqueiro, esse açúcar inovador tem índice glicêmico de 35%, segundo
estudo realizado pelo Instituto Filipino de Pesquisas Nutricionais e
Alimentares - para efeitos de comparação, considere que o mel possui esse
índice em 55% e o açúcar refinado em 68%.
Esse número inferior significa
que o açúcar de coco é absorvido pelo corpo de forma mais lenta,
provocando menos picos de insulina e, por isso, é mais indicado para prevenir o
diabetes. Além disso, como não excede a capacidade de processamento feito pela
insulina, não se transforma em gordurinhas, ao contrário da maioria dos
alimentos refinados.
Além de ser ótimo substituto
para os adoçantes sintéticos, o açúcar proveniente do coco possui
vitaminas do complexo B, potássio, magnésio, ferro e zinco. Essas substâncias
melhoram o funcionamento do fígado, circulação sanguínea e tecidos, além de
prevenir envelhecimento e diabetes, aumentar a disposição, a imunidade e a
cicatrização.
Você deve utilizá-lo exatamente
como o açúcar refinado comum. O açúcar de coco pode adoçar alimentos
e bebidas - como sucos, chás, iogurtes, etc. - na mesma medida que o açúcar
branco. Ele também pode ser aquecido e utilizado em receitas assadas, como
bolos, pudins e doces, da mesma forma que o tradicional.
Mas não acredite que todas essas
vantagens podem encobrir os males do excesso. Assim como o açúcar refinado e os
adoçantes, o consumo deve ser moderado e associado a uma alimentação
balanceada.
Fonte: Mais Equilíbrio
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