Uma pesquisa realizada pela Universidade
do Arizona, nos Estados Unidos, acompanhou 30 voluntários durante 30 dias.
Metade do grupo tomava uma colher (sopa) de vinagre antes do almoço e
outra antes do jantar. Adivinha só? Na turma do tempero, os voluntários
emagreceram, em média, 2 quilos, sem mudar nada na alimentação.
Isso porque o ácido acético,
presente em todos os tipos de vinagre, aumenta a termogênese, ou
seja, o gasto de energia. Além disso, a substância é apontada como um poderoso
recurso para manter o metabolismo ativo. O vinagre ajuda, ainda, a
manter estáveis os níveis de glicemia no sangue. Ele é capaz de baixar os
índices glicêmicos de pratos ricos em carboidratos, como as massas,
fazendo que demorem mais tempo para serem absorvidos pelo corpo, o que evita os
picos de insulina seguidos de episódios de compulsão. O consumo do tempero
antes das refeições pode diminuir o índice glicêmico do que estiver no prato em
até 20%.
Importante também é a ação do
tempero sobre a digestão. Ele estimula a secreção de suco gástrico, facilitando
a quebra dos alimentos e a absorção de seus nutrientes. Como consequência, o
intestino também é beneficiado. O vinagre acentua o sabor dos demais
condimentos e permite que a quantidade de sal adicionada aos pratos seja
reduzida. E com menos sódio na dieta, o inchaço também diminui.
Duas colheres (sopa) de vinagre
por dia são o suficiente para garantir todos esses benefícios. O ideal é
consumi-lo nas refeições principais, na salada da entrada, como molho para as
massas ou até acompanhando a sobremesa. Só não vale exagerar! A dose diária do
líquido deve ficar mesmo entre duas e três colheres (sopa), para evitar danos
ao estômago, como azia e queimação. Quem tem gastrite ou úlcera deve evitar o
consumo.
Fonte: Corpo a Corpo
Nenhum comentário:
Postar um comentário