A berinjela tem
mais benefícios do que você imagina. Além de ser um alimento
saudável ainda pode te ajudar a emagrecer. O fruto tem sais minerais
como cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio, além de vitaminas B, C e A, esta
última antioxidante.
A casca é que concentra a maior
parte desses antioxidantes. A berinjela tem poucas calorias. Em cem gramas
são 20 calorias dela crua e 60 calorias depois de cozida. Ela pode ajudar
no emagrecimento porque contém muitas fibras, que auxiliam no trânsito
intestinal, na saciedade e na absorção mais lenta da glicose.
A berinjela também é composta por
92% de água, ou seja, maior função diurética que auxilia na perda de peso e no
bom funcionamento dos rins. A berinjela é realmente uma grande aliada da
saúde, já que reduz o colesterol, dores articulares e o risco cardíaco.
Ao comprar a berinjela, escolha as mais firmes, sem rachaduras, com a casca brilhante e a cor roxa bem escura. Se ela estiver muito mole, significa que caiu no chão ou está amassada por dentro. Ela não deve ser muito grande, nem muito gordinha, pois geralmente isto é sinal de que ela tem bastante semente.
Para tirar o sabor amargo deixe
as fatias de molho em água morna por 20 minutos. Outra opção é polvilhar um
pouco de sal nas rodelas, esperar dez minutos, enxaguar e secar com papel
toalha.
Fonte: Vila Mulher
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