Quem está em plena batalha para entrar
em forma costuma evitar ao máximo o consumo de gorduras. No entanto, se
engana quem acredita que o ideal é riscá-la completamente do cardápio. Se usada
de forma correta, a gordura faz bem à saúde, protege a pele e ainda ajuda a esculpir
a silhueta. O segredo está na escolha. Depois do boom do azeite de oliva,
a novidade é o óleo de amendoim — um alimento de alto valor
nutritivo, muito apreciado na Europa.
As principais fontes
nutritivas do óleo de amendoim são os ácidos graxos mono
e poli-insaturados, as famosas gorduras do bem. De origem vegetal,
elas ajudam a diminuir os níveis de LDL — o colesterol ruim —,
principal inimigo do coração. Mas não é só para o coração que o alimento
age como um bálsamo. Os ácidos graxos poli-insaturados, especialmente o
ômega-6, têm papel fundamental na coagulação, prevenindo hemorragias,
diminuindo a incidência de doenças neurológicas, protegendo a pele e ainda
estimulando o sistema imunológico.
Com cor amarelo-clara, sabor e
odor suaves, esse óleo não absorve o sabor dos alimentos, tampouco
transfere seu gosto. Por isso, agrada aos paladares mais refinados e exigentes
e é recomendado para as mais variadas receitas: saladas, cozidos, frituras. Outro
destaque deste óleo de amendoim é a presença de vitamina E, nutriente com
alto poder antioxidante que fortalece as células e combate o envelhecimento
precoce. Essa vitamina favorece os processos anti-inflamatórios, a cicatrização e
age na regeneração dos tecidos. O resultado é uma pele muito mais bonita
A recomendação é de que o consumo
diário do óleo de amendoim seja de uma porção, que equivale a uma colher (sopa)
ou 12 gramas. Essa quantidade contabiliza 108 calorias.
Fonte: Corpo a Corpo
