Para quem come sempre com pressa
e não presta atenção a cada garfada, cuidado! Pesquisadores comprovaram que
mastigar a comida apropriadamente pode ajudar as pessoas a comerem menos diante
da mesa.
O estudo mostrou que comer
devagar e dar mordidas pequenas nos faz sentir com menos fome uma hora depois
da refeição. As pessoas que comem devagar também tendem a beber mais, o que as
ajuda a se sentir mais cheias, dizem os especialistas.
Os pesquisadores da Texas
Christian University (Estados Unidos) exploraram a relação entre comer rápido e
a ingestão de calorias. Eles questionaram voluntários sobre seus sentimentos de
fome e saciedade antes e depois de refeições aceleradas e em ritmo lento, além
da quantidade de água que beberam durante cada uma delas.
Durante a refeição lenta, as
pessoas foram instruídas a imaginar que não tinham limitações de tempo. Elas
deveriam dar mordidas pequenas, mastigar bem e repousar os talheres entre as
garfadas. Já na refeição rápida, os voluntários deveriam imaginar um momento de
pressa, dar mordidas grandes, mastigar rapidamente, e não parar nunca os
talheres.
Os pequisadores concluíram que as
pessoas do grupo da refeição lenta comeram, em média, 88 calorias a menos do
que os que comeram rapidamente. As pessoas que estavam acima do peso, no
entanto, comeram apenas 58 calorias a menos em média. Quem comeu devagar também
relatou menos fome uma hora mais tarde.
O grupo que comia devagar também
bebia mais água. Segundo os estudiosos, o maior consumo de água provavelmente
causou a distensão do estômago e afetou o consumo de alimentos. Diminuir a
velocidade pode ajudar a diminuir o consumo de energia e suprimir os níveis de
fome, além de aumentar o prazer de uma refeição.
Fonte: Terra Saúde
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